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パン教室『くろまいファーム』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

長い梅雨が明け、急に暑くなりました[exclamation]猛暑?酷暑?名古屋は本日38℃予想です[晴れ]めっちゃ暑い[exclamation×2]
くろまい.jpgくろまい2.jpgくろまい3.jpg17ランチ.jpg
7月に習ったパンです。黒米粉と超強力粉を使ったパンです。クルミとレーズンが入っています。ふわっとした美味しいパンでした。クルミとレーズンがいい味出してます[ぴかぴか(新しい)]ランチは夏野菜カレーとサラダ[るんるん]この日も暑かったので紫蘇ジュースもいただきました[かわいい]先生に家で焼いたライ麦パンを見せたら、『上手に焼けているから、もう来なくていいよ[わーい(嬉しい顔)]』と言われたので[たらーっ(汗)]、『先生、まだ全然わからないのでまた来ます[かわいい]』と、9月10月の予約を入れて来ました[るんるん]



19梅干し.jpg19梅干し2.jpg
今日、梅を干し始めました[るんるん]あまりにも暑いので焼けちゃうんではないかと…[あせあせ(飛び散る汗)]しっかり干して、美味しい梅干しになぁ〜れ[exclamation]

今年も王子様に会いに…


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休日は… [手作り(手芸・パン・料理など)]

前回のパン教室で習った『くるみとひまわりの種入りライ麦パン』をもう一度家で作りました。ひまわりの種は手に入らなかったので無しで。
フォルサワー.jpgライ麦パン発酵.jpg
サワー種の粉末『フォルサワー』を使って作りました。サワー種を作るのは面倒ですがこの粉末タイプはとても便利[るんるん]ライ麦パンが作りやすくなりました[ぴかぴか(新しい)]

ライ麦パン2.jpg胡桃ライ麦パン.jpg
発酵させる時のカゴが無いのでガラスボールに布巾をしき、粉をふって生地を入れました。クープを入れ焼成。

落ち着かせる.jpg出来上がり.jpg
焼き立てをビニル袋に入れて落ち着かせます。ライ麦パンを焼きっぱなしにしておくと、外側がカチカチになって包丁が入れづらくなってしまうそうなのでこうしました。くるみがたくさん入って、ふわっとした美味しいライ麦パンができました。

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パン教室『くるみとひまわりの種入りライ麦パン』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

お久しぶりです[exclamation]7月に入りましたが梅雨明けはまだですね[雨]
種入りライ麦パン.jpg19/6.jpg
6月のパン教室はくるみとひまわりの種が入ったライ麦パンでした。サワー種はドイツ産の粉末のものを使いました。サワー種を作ったり保存が少々面倒なのですが粉末状のはとても便利でした。薄く切ってクリームチーズをつけて食べましたがすごく美味しかったです[黒ハート]お昼のランチはナスのひき肉はさみあんかけ、ポテトサラダ、水菜と白菜の浅漬け、いんげんの胡麻和え、味噌汁でした。どれも美味しくてお腹いっぱいでした。ご飯少なめで良かった〜[exclamation]


ゴンチャ.jpg
話題のタピオカミルクティー[ぴかぴか(新しい)]月曜日の朝、用事が早く済んだので足を延ばして松坂屋のゴンチャに言ってみました。オープン時は5〜6時間待ちだったそうな[たらーっ(汗)]この日は10分も並ばずに買えました。タピオカは少々こつぶかな?味はまぁ、普通かな…

つよしときよしとはもうお別れ…


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パン教室『サンフラワーブレッド』

まだ5月なのに、もう猛暑日[あせあせ(飛び散る汗)]熱中症に注意ですね[exclamation]
サンフラワー.jpgサンフラワー2.jpg18ランチ.jpg
今月のパン教室は夏らしく『サンフラワーブレッド』。生地の中に煎ったひまわりの種が入っています。成形もひまわりらしくなっています。真ん中の黒いのはポピーシードです。香ばしくて美味しいパンになりました[ぴかぴか(新しい)]ランチは手作りコロッケ[るんるん]簡単でごめんなさいね[あせあせ(飛び散る汗)]と先生。先生、全部手作りでスゴイです[exclamation]最近、ちょっと野菜不足だったので助かります。全部美味しく完食[exclamation]ごちそうさまでした[ぴかぴか(新しい)]

19らっきょう.jpg
5月の半ばぐらいかららっきょうがスーパーで並び始めましたね。早速、今年も簡単漬け。唐辛子を入れ忘れ後から少し入れました。美味しくなぁれ[exclamation]

キレイ、キレイになった…


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ミ◯テリーツアー [レジャー・旅行]

長いGWが始まりました[exclamation]皆さんはどこかにお出かけしますか?私のGWのメインは掃除や片付けかなぁ[かわいい]
札幌の空.jpg北海丼.jpg北海道神社.jpg白い恋人P.jpg白ソフト.jpgニッカ.jpg小樽運河.jpg小樽お寿司.jpg大倉山.jpgOPミュージアム.jpg
4月上旬、夫婦で初めてミ◯テリーツアー1泊2日の旅に行ってきました[かわいい]ミ◯テリーツアーだけあって本当にどこへ行くかわかりません。ヒントで北海道かな?と予想がついたのですが、どこの空港へ行くのか、到着して初めて新千歳だとわかりました。(このツアーは今月24日で終わっていますが念のため検索にかからないようにミ◯テリーとしています。内容もかなりざっくりです。)バスで札幌、小樽を回り宿泊は定山渓温泉でした。私たちにとって初めての北海道でコンパクトにサクサク観光でき、お土産も色々買えて楽しい旅となりました[かわいい]添乗員さんがいますが、観光場所到着間際まで言わないですよ。(約何分間バスに乗りますよと案内はあります)結構徹底していました。

色々食べました…


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パン教室『サクラ』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

4月も半ばに入りました。寒暖の激しい春ですね[あせあせ(飛び散る汗)]皆さん、お元気ですか?今年の春は娘の高校卒業式、大学の入学式があり生活環境が変化して来ました。私的にはマイペースを心がけたいと思っています[かわいい]
サクラ.jpgサクラ2.jpgサクラ3.jpg16ランチ.jpg
今月のパン教室は『サクラ』。御衣黄(ギョイコウ:緑色の桜)をイメージしたパンです。生地に抹茶(発色が良いクロレラ入り)、サクラチョコ、チョコチップが入っています。5ヶ所切り込みを入れ先をつまみ、中央にも切り込みを入れます。霧をかけて焼成して出来上がりです。春らしくてかわいくて美味しいパンでした[ぴかぴか(新しい)]ランチは和風オムレツ、中華スープ、小松菜の胡麻和え、糸昆布と高野豆腐の煮物、人参のサラダでした。和風オムレツは玉ねぎと鶏肉を赤味噌で炒め、卵でくるんだものです。ご飯やお酒にも合いそうなとても美味しいオムレツでした[るんるん]

お ま け…


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パン教室『フランス風オニオンブレッド』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

3月に入って比較的暖かい日が続いています[晴れ]今月も熱心にパン教室[るんるん]
オニオンB.jpgオニオンB2.jpg6ランチ.jpg
フランスパン粉と超強力粉にフライオニオンが入ったパンです。大きく1本で焼きました。オニオンが効いた美味しいパンでした[ぴかぴか(新しい)]ランチはまたまた先生が野菜たっぷりで作ってくれました[ぴかぴか(新しい)]全部完食。ごちそうさまでした[ぴかぴか(新しい)]

ここはアメリカ?…


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パン教室『ひなかんむり』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

今日は雨です。用事をすませてから、せっせとパン作り[かわいい]ドーナツとカンパーニュができました[ぴかぴか(新しい)]
ひなかんむり.jpgひなかんむり2.jpg1926ランチ.jpgフキノトウ.jpg
2月初めに習って来た『ひなかんむり』。プレーンとグリーンパウダーの生地に薄く桜あんを塗り、カットを入れ、ねじって成形して照卵をしてスライスアーモンドをかけ、焼き上げて出来上がり。春らしい、とても美味しいパンでした[ぴかぴか(新しい)]ランチはごまチキン、白菜スープ、きんぴらごぼう、野菜サラダ、フキノトウの味噌和えでした。いつもボリューム満点!ご飯少なめで完食。美味しくいただきました。ごちそうさまでした[るんるん]採れたてフキノトウをお友達からいただきました。天ぷらにして食べました。

鬼は内???…


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サワー種を使ってパン作り2 [手作り(手芸・パン・料理など)]

今日の午後、急に雪が降って来ました[雪]すぐにやみましたが、暖冬とは言え、やっぱり冬なんだなぁ…
ウォール.jpgウォール2.jpg
前回のパン作りからすぐ次の日に作りました。前日にサワー種を仕込みました。今回はくるみを入れた 『ウォールナッツ バイツェン ミッシュブロード』です。少々形はブサイクですが、これまた美味しくできました[ぴかぴか(新しい)]薄めに切って、クリームチーズを塗って食べました。まだライ麦粉があるので頑張って作りたいなぁ[かわいい]

おすすめお菓子…


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サワー種を使ってパン作り [手作り(手芸・パン・料理など)]

今日は家でゆっくりパン作り[るんるん]ライ麦粉をいただいたので、思い切ってサワー種から作ってみました。パンの名前は『バイツェン ミッシュ ブロード』です。『小麦粉 混ぜる パン』と言う意味です。
サワー種.jpgサワー種2.jpg
左は前日の夜、ライ麦と水、イーストを入れて混ぜ寝かせます。右は今朝のサワー種。ちょっと膨らんでいます。良い状態なのか、初めてなのでよくわかりません[たらーっ(汗)]

混ぜた生地.jpgクープ入れ.jpg
サワー種と強力粉などその他の材料をスーパーコスモハートで一気にこねます。発酵、ガス抜き、成型、クープを入れ焼き上げます。

バイツェン.jpgバイツェン2.jpg
良い色に焼き上がりました[ぴかぴか(新しい)]外はカリカリ、中はふわっとしています。ライ麦パンはずっしりと言うイメージでしたが、このレシピはそうではなかったです。キャラウェイシードが入り、爽やかな香りがします。クリームチーズをぬって食べると、より美味しいです[黒ハート]少々ライ麦パンは苦手感がありましたがこのレシピなら食べやすいです[かわいい]

食べるの楽しみ!…


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