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スーパーコスモハートを使って。 [手作り(手芸・パン・料理など)]

新しい年が始まりました[ぴかぴか(新しい)]今年もよろしくお願いいたします[かわいい]
コスモハート.JPGコスモハート2.JPG
昨年末、お友達から使わないと言うことで、『スーパーコスモハート』を頂きました[ぴかぴか(新しい)]いいんですか!?ホームメイド協会オリジナルのパン捏ね機。私はホームメイド協会で師範を取っているので、教室でこのパン捏ね機を勧められましたが、違うパン捏ねき機を持っていたので買いませんでした。早速、パン始めにロールパンを作りました[るんるん]
グルテン膜.JPG第一発酵.JPGフィンガーテスト.JPG第二発酵完成.JPG焼き上がり.JPGロールとサラダ.JPG
レシピはもちろんホームメイド協会ので。油脂以外の材料を入れ1分40秒。油脂を入れて30秒。グルテン膜を確認して、生地の出来上がり[exclamation]すご〜い[るんるん]やはり道具は道具ですね。違うレシピでも作ってみたいです。箱の中にしまってしまうと使わない可能性があるので[たらーっ(汗)]キッチンを片付け、見えるところに置きましたよ。ブレードを変えると野菜のみじん切りなどにも使えます。Uちゃんありがとうね[ぴかぴか(新しい)]

シンプルが美味しい…


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パン教室『シュトーレン』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

メリークリスマス[ぴかぴか(新しい)]めずらしく夜、雨が降りましたね。短期バイトが終わり、少々燃え尽き症候群になりそうですが[たらーっ(汗)]少しずつお正月に向けて掃除などしていきたいと思います。
20シュトーレン.JPGカットシュトーレン.JPG12/20ランチ.JPG
今週は今年最後のパン教室に行ってきました。12月は『シュトーレン』です。先生が約一ヶ月前からドライフルーツをラム酒漬けにして準備してくれてます。クルミ、スライスアーモンドとシュトーレンミックススパイスを入れて作ります。焼き上がったものにたっぷりのバターを塗り、グラニュー糖をまぶします。粗熱がとれたら粉糖をまぶして出来上がりです[るんるん]クリスマスのお楽しみですね[黒ハート]ランチはイワシの蒲焼き風、人参ラペ、かぼちゃの味噌かけ、中華スープ。美味しかったです[ぴかぴか(新しい)]

お家で…


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パン教室『あん食パン』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

段々と寒くなってきましたね。みなさん、風邪引いていませんか?私の短期バイトもあと少し[exclamation]頑張るぞぉ[手(グー)]
あん食パン.JPGあん食パン2.JPG1123ランチ.JPG1123ランチ2.JPG
パン教室に行ってきました[るんるん]今回は『あん食パン』でした。生地をこね、こしあんをビニール袋に入れて伸ばし、あんシートを作ります。ビニール袋を切って、伸ばした生地にのせます。くるくる巻いてパンケースに入れ発酵、蓋をして焼成します。パン耳がカリッと中がふわっとして、こしあんの甘さが丁度よくすごく美味しい食パンが出来上がりました[ぴかぴか(新しい)]楽しみの一つ先生の手作りランチはメンチカツ。みず菜と大根のサラダ、おからの煮物、お茶の葉の佃煮。どれも美味しくてお腹いっぱいです[かわいい]先生に歳を聞いたらもう81歳でした[exclamation]お買い物も自分で車を運転して行きますし、パンのレシピの研究もされています。いろいろなことに興味を持たれていて、本当に若々しいです。私もそうなれたらいいなぁと思っています[かわいい]

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9月の晩ごはん [手作り(手芸・パン・料理など)]

久しぶりの更新です[かわいい]短期パート、頑張り中です[手(グー)]
ぶ り.JPGにくじゃが.JPGさんま丼.JPGみそ かつ.JPGじゃがチーズ.JPGえびふらい.JPG柔らかチキン.JPGロールステーキ.JPG
9月の晩ごはんです。暑さも少し和らぎ、煮物なんかも登場しました[ぴかぴか(新しい)]TVで紹介された『干しぶどう酢』を作り、朝はヨーグルトに夜はサラダにのせて食べました。健康のために続けたいです。

秋です…


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パン教室『ソフトグレインブレッド』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

今日は少々暑いくらいのいい天気[晴れ]ブログ10周年目に入りました[ぴかぴか(新しい)]いつもご訪問、nice!&コメントありがとうございます[exclamation]サボり気味ですが、お時間のある時にでも遊びに来てくださいね[るんるん]

ソフトグレイン2.JPGソフトグレイン3.JPGソフトグレイン4.JPG9.30ランチ.JPG
土曜日に行ってきたパン教室。娘も参加。今回は『ソフトグレインブレッド』です。『ソフトグレイン』とは雑穀(ライ麦、ハト麦、玄米、大麦、黒米など)入りのサワー種です。食べやすいようにレーズンとくるみが生地に入っています。成型はクッペ型とコッペ型。酸味のあるパンは少々苦手ですが、このパンはほんのり酸味があり、ふわっとしてすごく美味しいパンでした[ぴかぴか(新しい)]先生手作りのランチはボリューム満点でとても美味しかったです。晩ごはんの献立の参考にもしています[かわいい]

準備万端…


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8月の晩ごはん [手作り(手芸・パン・料理など)]

朝晩の気温が下がり、過ごしやすい気候にやっとなってきました。秋の風が感じられます。
牛炒め.JPG焼豚.JPGかつおタタキ.JPG生協ハンバーグ.JPG煮豚卵.JPGじゅーしぃ.JPG
8月の晩ごはんです。前半は旅行で家を空けるので生ものや野菜を片付ける為の献立に。実家でゴーヤをもらったので、ゴーヤチャンプルがよく食卓に上がりました。沖縄で買ってきた圧縮麩を卵液に浸して、ゴーヤと炒めて美味しくできました[るんるん]もう一つ沖縄のじゅーしぃ(炊き込みご飯)の素で炊くご飯もおいしかったなぁ。沖縄料理を楽しんだ8月でした。

薄れた記憶を呼び戻す…


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7月の晩ごはん [手作り(手芸・パン・料理など)]

台風5号の影響で名古屋も雨風が強くなってきました[台風]大きな被害がでませんように…
鯵開き.JPG梅しそ巻き.JPGマグロ&モロ.JPGローストビ.JPGゴーヤ.JPGぶり.JPG
久しぶりの晩ごはんブログ。7月はたくさん時間もあったはずなのですが、なんだかやる気がでなかったです[たらーっ(汗)]暑さのせいなのかなんなのか…東京旅行へ行く前までゴロゴロしていることが多かったですね[あせあせ(飛び散る汗)]今年の夏のマイブームはなすの揚げ浸し。もう何回も作っています。旬の野菜はおいしいですね[るんるん]元気が出そうなモロヘイヤのスープにはオクラを入れて作りましたが、おいしかったです。にんにくも入っています。やる気はなくてもお腹はすくので、なんとか献立をひねり出したと言う感じですね[たらーっ(汗)]
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パン教室『ジャム フラワー』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

梅雨はまだ明けないですね…[たらーっ(汗)]名古屋はものすごく蒸し暑いです[あせあせ(飛び散る汗)]カラッとした夏にならないかなぁ[晴れ]
ジャムフラワー.JPGジャムフラワー2.JPGきんかん成型.JPGきんかん成型2.JPGブルーベ成型.JPGブルーベ成型2.JPG
今月のパン教室は久しぶりに娘も参加しました。手が捏ね方など覚えており、ちゃんとできました[手(チョキ)]二種類のジャム(きんかん&ブルーベリー)で二種類の成型をしました。きんかんジャムは先生のお手製です。いろんなジャムでできそうです[るんるん]
7/8ランチ.JPG7/8ランチ2.JPGハスカップゼリ.JPG
ランチは手作りコロッケ[黒ハート]先生、おかずが多いです[あせあせ(飛び散る汗)]ごはんをすごく減らしてなんとか完食。おいしいから食べちゃうんですけどね…おうちでの晩ごはんの参考になります。おやつはハスカップで作ったゼリー[ぴかぴか(新しい)]さすが先生です。なんでも作っちゃう[exclamation]見習わないといけないですね[かわいい]

フランス料理…


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パン教室『プロヴァンス バケット』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

雨の降らない梅雨だと思っていたら、今日の天気は強風が吹いたり、強い雨が降ったりと大荒れの天気です。月一回の更新になっていますが、来月からはもう少し更新できそうです[るんるん]
バゲット.JPGバゲット2.JPG6.10ランチ.JPGサーモンフライ.JPG
今回は生地にプロヴァンスハーブミックスを練り込んだバケットです。砂糖が入っていないのでモルトエキスを入れて色をつけています。第二発酵でキャンバスを使って布どりをしました。焼く時は天板の裏を使って、ピザを焼くように生地を板にのせて天板にのせました。パリッと香りの良いパンが焼けました[るんるん]ランチはサーモンフライ・サラダ・糸昆布と揚げの煮物・みそ汁。野菜中心のタルタルソースおいしかったです[ぴかぴか(新しい)]

時間がある時に…


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パン教室『タピオカ もちもちパン』 [手作り(手芸・パン・料理など)]

お久しぶりです[るんるん]みなさん、お元気ですか?5月に入り暑い日が続いていますね[いい気分(温泉)]
タピオカパン.JPGタピオカパン2.JPGミートスパランチ.JPG
先週のパン教室はタピオカ澱粉(タピオカスターチ)が入ったもちもちの食事パンでした。丸めた生地に好みでカットを入れて粉をふり、焼成して出来上がり。クリームチーズをつけて食べましたが、もっちりしておいしかったです[るんるん]ランチはミートソーススパゲッティと野菜サラダでした。大盛りでしたが、やさしい味のソースでぺろりでした[るんるん]
チーズパン.JPGチーパンランチ.JPG
少し前に作ったチーズパン。パン教室で一番最初に習った思い出のパン。焼きたてをお昼ごはんに。余った卵はスクランブルエッグにして添えました。おいしかった〜[ぴかぴか(新しい)]

らっきょうの季節です…


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